Рецепты из овощей

Индийская кухня: кокосовая сковорода с брокколи и пряностями

Индийская кухня: кокосовая сковорода с брокколи и пряностями



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Этот рецепт вдохновлен индийской кухней, и его оригинальное название - брокколи сабджи или субзи. Легко готовится и обладает прекрасным вкусом.

Это идеальное блюдо, позволяющее без особых сложностей разнообразить самые типичные способы приготовления брокколи.

Секрет в том, чтобы хорошо нарезать его и обжарить на хорошей сковороде с большим количеством специй, пока он не станет нежным, но хрустящим.

Его можно подавать с рисом или овощным рагу в стиле дхал.

Ингредиенты на 4 человека

  • -Брокколи 2
  • -3 / 4 чайных ложки семян горчицы
  • -Зерно тмина 1/2 чайной ложки
  • -Маленький красный лук 1
  • -Свежий имбирь (небольшой кусочек) 1
  • 1/2 чайной ложки гранулированного чеснока
  • 1/2 чайной ложки молотой куркумы
  • - сладкая паприка 1/4 чайной ложки
  • -Острый перец щепотка
  • 1/2 чайной ложки молотого кориандра
  • 1/4 чайной ложки сушеного молотого фенхеля
  • 1/4 чайной ложки молотой корицы
  • -Тертый кокос
  • -Свежая петрушка, чеснок или кориандр
  • -Лимон 1
  • -Молотый черный перец
  • -Соль
  • -Оливковое масло первого отжима

Подготовка:

-Рецепт займет у вас 5 минут на приготовление и еще 25 минут на приготовление.

-Сначала хорошо вымойте брокколи и нарежьте стебли, которые мы оставим для других рецептов. Хорошо нарежьте корсаж или используйте кухонный комбайн, можно оставить и больше целых кусочков, но это по вкусу.

- Красный лук нарезать, имбирь натереть на терке, а специи оставить под рукой.

- Нагрейте немного масла в хорошей сковороде с антипригарным покрытием и добавьте семена горчицы и тмин. Когда они начнут прыгать, добавьте лук с имбирем и щепотку соли. Размешайте препарат, пока лук не станет слегка прозрачным.

-После этого добавить молотые специи, немного размешать и добавить брокколи.

-Савте весь препарат, помешивая, чтобы он хорошо принял аромат.

-Пока мы перемешиваем, добавляем две столовые ложки кокоса, соль и перец. Также добавьте немного воды. Накрыть крышкой и варить 5 минут, стараясь не пригорать.

-Наконец, продолжайте готовить, обжаривая все, пока не получите желаемую консистенцию брокколи.

-Соль и перец по вкусу, при этом добавляем немного сока и цедры лимона.

-Наконец, подавайте с тертым кокосом и нарезанной зеленью.

Источник: directoalpaladar.com


Видео: Одна сковородка. 30 минут. БОЖЕСТВЕННАЯ курица в соусе! (August 2022).