Фасоль: свойства и пищевая ценность

We are searching data for your request:

Forums and discussions:

Manuals and reference books:

Data from registers:

Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Бобы, бобовые, прорастающие из растения, названного в научном мире Phaseolus vulgaris L., также лежал в основе рациона древнего населения. Конкистадоры привозят его в Европу, как только они открывают Америку, и он немедленно завоевывает нас.

Даже сегодня они очень популярны в свежем, сушеном или консервированном виде. Первые должны быть очищены и приготовлены в короткие сроки или заморожены, консервированные более практичны, сухие бобы также требуют замачивания, поэтому время и терпение: они явно менее практичны. Чтобы лучше насладиться фасолью (свежей, сушеной или консервированной), попробуйте нашу.рецепт из макарон и фасоли.

Фасоль: пищевая ценность

Пищевая ценность бобы, очень питательный, прежде всего, благодаря содержанию углеводов, которые прекрасно сочетаются с злаками, обеспечивая пару полезных белков, равных мясу или яйцам, а также отсутствие холестерина.

Жиры в бобы они присутствуют в очень малых количествах, даже по сравнению с соей, кожура также богата клетчаткой, что очень важно для регулярности работы кишечника. Всегда в одном и том же блюде мы находим фосфор, железо, калий и кальций, а также такие витамины, как витамины A, B и C.

Фасоль: калорийность

Среди различных бобовые Они среди самые калорийные - это фасоль, хотя, как мы увидим, многое также зависит от того, какой сорт мы решили «подать». В среднем они указывают 303 Ккал на 100 г, в первую очередь обеспечиваются углеводами (51 г на 100 продуктов) и растительными белками (23 г на 100 продуктов). Остальное составляют жиры (2 г из 100 продукта), вода (10 г из 100 продукта) и волокна (17,5 г из 100 продукта). С точки зрения питания, я бобы они есть и остаются полноценная и богатая еда, очень здорово.

Фасоль: свойства

В народной медицине стручки и околоплодники бобы всегда были известны мочегонные и противодиабетические свойствадаже растение в фитотерапии использовалось для приготовления травяных чаев. Очевидно, это тоже очищающее и мочегонное.

Как и все бобовые, фасоль богат лецитином, ценен тем, что предотвращает накопление жира в крови за счет снижения уровня холестерина. Питательные и богатые витаминами A, B, C и E, они содержат минералы и микроэлементы, такие как калий, железо, кальций, цинк и фосфор. Однако следует помнить, что если мы выберем этив коробке, наиболее практичные из всех, с высоким содержанием натрия, перед употреблением их необходимо слить и промыть.

Также есть много клетчатка в фасоли, единогласно считается ценным для обмена веществ. Те, кто ищут его, находят его в изобилии в некоторых разновидностях. в черные бобы, например, с 6 граммами клетчатки на порцию в полстакана или в обычных бобах и бобах лима с их 7 граммами. Преувеличивая, я вигна достигают 8 грамм.

Фасоль: некоторые виды

Невозможно или почти невозможно рассказать вам о бесчисленных разновидностях бобов, которые мы можем найти по всему миру, их более 500, и многие также находятся в Италии, где наиболее известны и наиболее распространены сорта фасоли. бобы каннеллини и бобы борлотти. Тогда, если вы хотите поэкспериментировать, есть еще такие аппетитные региональные особенности, как i бобы золфини (Тоскана), ф. Ламон (Венето), Контроне (Кампания), ф. На первый взгляд, Blu della Valassina, выращенный в Комо), Giallorinio della Garfagnana, типичный для Лукки. Посмотрим конкретно на самые распространенные виды.

THE черные бобы очень часто встречаются в рецептах Креольская или техасско-мексиканская кухня. Они очень богаты антиоксидантами, отлично подходят для предотвращения дегенеративных заболеваний, обладают высокой питательной ценностью и одинаково высоким содержанием растительных белков (25%), ферментов и антоцианов. Железо изобилует черной разновидностью, а также кальций, витамин B и фолиевая кислота, минеральные соли, магний, фосфор и марганец. Обильная клетчатка способствует пищеварению и предотвращает запоры.

THE бобы борлотти, также называемые карликами, они родом из Южной Америки, а в Италии - на севере. Они, безусловно, самые популярные, даже в свежем виде, с их красивыми длинными розово-красными стручками с коричневыми пятнами. Мы также находим их сушеные, консервированные или замороженные. В дополнение к свойствам "по умолчанию" бобы, Бобы борлотти также содержат глюкодрины - молекулы, контролирующие уровень сахара в крови.

THE каннеллони бобы это еда, обычно выращиваемая в Тоскане, узнаваемая по их тонкой и вытянутой форме и глянцево-белому цвету. Их очень легко найти на рынке, и они популярны, потому что обладают отличными питательными свойствами, но практически не содержат жиров и содержат всего 91 ккал на 100 граммов. Лецитин, содержащийся в этой разновидности, предотвращает накопление жиров в крови, т. каннеллони бобы они также обладают особым мочегонным действием.

THE фасоль адзуки их называют «друзьями» почек, мозга, костей, печени и иммунной системы. Их название означает «фасоль», поэтому мы можем представить их внешний вид, даже если все еще видим их в небольшом количестве. Минимальные по сравнению, например, с теми, что обслуживаются в Японии.

Однако найти их уже приготовленными в коробке не невозможно, и оно того стоит. Да, потому что они богаты минералами и микроэлементами, в частности калием, молибденом и цинком. В этой пюре также много волокон. мелкие бобовые, белки и витамины B1, B2, B3 и B6. Очень мало жиров, что делает их более усвояемыми, чем другие бобовые, а также проявляют очищающие свойства. ценно для почек. Их рекомендуют всем, но тем, кто не ест мяса, следует прислушаться к советам и серьезно и последовательно им следовать. И вкус.

Если вам понравилась эта статья, продолжайте следить за мной также в Twitter, Facebook, Google+, Pinterest и ... в других местах, вы должны найти меня!

Вам также могут быть интересны следующие статьи: