Информация

Горох: свойства и пищевая ценность

Горох: свойства и пищевая ценность


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Горох, низкокалорийные бобовые, но в первую очередь главные действующие лица вместе с Грегором Менделем выдающихся научных открытий по гибридизации и передаче генетических характеристик. Однако мы ограничимся описанием характеристик этой еды, вкус и полезные свойства. И некоторые рецепты, главный герой которых одинаково ценит, также за хорошее питание и лечебные свойства что хвастается.

Горох: растение

Как и большинство бобовых, я горох они были рождены мужчинами и наслаждались ими с эпохи неолита, считается, что они возникли в Индии, даже если нет неопровержимых доказательств, и сегодня они выращиваются в Азии и в странах Средиземноморья.

С научным названием Pisum sativum горох принадлежит к семейству Leguminosae, травянистый, голый и однолетний, состоит из одного стебля, тонкий и хрупкий, иногда 30 см в длину, но также при желании 3 метра. Действительно они существуют карликовый, вьющийся и полуполезный горох с разными характеристиками, но всегда сложенные и перистые листья. Даже цветы, помимо размера, могут иметь значение для разных типов: есть белые, а также красные или пурпурные. Все собрано кучками, скорее падающими.

Свежий горошек

Ты не всегда можешь полагаться на свежий горошек, они встречаются в мае и июне, иначе нам придется довольствоваться замороженными, сушеными или консервированными. Fresh не самые лучшие по комфорту, правда, но они лучшие с точки зрения здоровья, они вкуснее и питательнее. Но не думайте о сыром горошке: в нем антипищеварительные факторы что только приготовление пищи разрушает.

Находим свежее в переменных числах заключен в капсулы и различаются по цвету, форма и габариты. Например, те, которые мы едим, округлые, но на это стоит обратить внимание, даже если они гладкие или морщинистые: состав углеводов варьируется. THE гладкий горошек они состоят в основном из крахмала, морщинистые - из растворимых сахаров и крахмала, к тому же они слаще и нежнее. Среди различных культурных видов есть также те, стручки которых едят, а семена остаются в эмбриональной стадии.

Сушеный горох

Не особо ценится прагматичными или торопливыми людьми, я сушеный горох они являются альтернативой свежим, их можно найти круглый год, но для их приготовления требуется значительный период замачивания. По этой причине либо вы их не едите, либо, поскольку они хороши, вы выбираете замороженный вариант.

Фактически, после размачивания последние получают тот же метод приготовления. Мало того: вкус не сильно меняется, поэтому вы всегда - включая меня - бросаетесь в замороженные продукты. Так тоже боги импровизированный горох возможны, в короткие сроки и с большим вкусом.

Горох: пищевая ценность

Вкус, да, но и питание: фунт свежий горошек он содержит до 80% воды, что никоим образом не является низким для бобовых, но также 5,5% растительного белка, 6,3% клетчатки, 6,5% сахара, 0,6% жира.
Среди различных присутствующих витаминов С выделяется, но после незаменимого приготовления он уступает место В1 и В9. А еще есть фолиевая кислота и минералы, в том числе калий (около 195 мг), магний, железо и кальций.

Горох: свойства

L 'фолиевая кислота настоящее, процитированное несколько строк назад, незаменимо для предотвратить сердечно-сосудистые заболевания но и во избежание серьезных пороков развития плода во время его развития. Кроме того, но не только по этой причине, эти бобовые считаются отличными лечебными травами.

Содержащиеся волокна также способствуют, полезны для стимуляции дефекации и борьбы с запорами. мочегонные, тонизирующие и энергетические свойства.

Если приготовить бульон из стручков, получится жидкость, богатая минеральными солями, съеденная «нормально» горошком, вместе с почти всем бобовые, способствовать снизить уровень плохого холестерина в крови. Среди немногих противопоказаний, связанных с пуринами, из-за которых эту пищу следует избегать при гиперурикемии и страдающих подагрой.

Горох: калорийность

Благодаря высокому процентному содержанию воды, ненормальному для бобовых, я горох следует считать низкокалорийным для своей категории. На самом деле они содержат 52 ккал на фунт. Липидов мало, они остаются на уровне 0,6%, подтверждая тот факт, что мы можем смело считать эту пищу среди тех, которые предлагаются даже тем, кто соблюдает диету.

Горох: белки

По сравнению с другими бобовыми культурами я горох содержит больше воды, но меньше белка . Это всегда растительные белки, и наша доля составляет около 5,5%. В сети вы можете найти изолированные белки. В банке, без аспартама. Очевидно, что это совершенно другой вкус и другая концепция питания, я даже не сравниваю их, но хорошо знать, что они существуют на всякий случай. веган

Они могут быть полезны в определенных обстоятельствах. В добавление к изолят горохового протеина, для вегетарианцев - соя и рис в пищевой добавке со 100% растительным белком по цене 44 евро. Идеально подходит для вегетарианцев и веганов, у которых его нет. хорошо сбалансированная диета и им необходимо включить в свой рацион дозу белка. Они также не содержат лактозы, я рекомендую вам проконсультироваться с врачом, прежде чем экспериментировать с этим способом.

Горох на сковороде

Возвращаясь к горошек нормального размера, "Природа", вот простой рецепт, чтобы насладиться ими в полной мере, в качестве гарнира или даже в качестве приправы к тарелке пасты, возможно, из муки грубого помола. Последний вариант был бы лучшим выбором, учитывая, что белки гороха и злаков они объединяются, чтобы предоставить нам все необходимое, что касается незаменимых аминокислот.

На 4 человека берем 800 г свежего или замороженного горошка, мы будем готовить их с 3 столовыми ложками оливкового масла первого отжима и 20 г белого лука. Выложите нарезанный лук в кастрюлю с маслом, добавьте горох и перемешайте, затем оставьте вариться на среднем огне 5 минут. При добавлении ковша горячей воды приготовление продолжается с закрытой крышкой в ​​течение получаса, добавляя еще горячей воды по мере ее испарения.

Они готовы так что я горошек на сковороде: 176 ккал на порцию, из них 11,1 г белка, 13,3 г углеводов, 8,7 г жиров. И 48% клетчатки, необходимой нам за полный день.

Тушеный горох

От сковороды до мокрого, чтобы познакомиться со многими типичными блюдами итальянской традиции, основным ингредиентом которых является горох, приготовленное рагу, с творческими вариациями от региона к региону. На самом деле везде есть простое и легкое в приготовлении блюдо, очень дешевое и вкусное. В общем, вы можете выбрать вегетарианский рецепт или добавить панчетту, которая часто встречается вместе с этими бобовыми.

На 4 человека нужно 400 гр. свежий или замороженный горох, половину белого лука, половину моркови и половину лука-порея. Затем еще 100 г томатного соуса, столько же бекона (если хотите), 50 мл белого вина, оливковое масло первого отжима и 0,75 литра овощного бульона. В кастрюле передаются нарезанные запахи, а масло и бекон остаются там жариться, купаж с вином.

Бульон подогревается отдельно, бланширование гороха затем процедить и добавить к тому, что было приготовлено на сковороде. После добавления томатное пюре к гороху и травам, его следует варить еще несколько минут, а затем добавить бульон. Накрыв все, оставляем вариться на среднем огне примерно полчаса, затем без спешки можно подавать к столу.

Как выращивать горох

Тем, кто отдыхает на кухне и тем, кто в саду: вот несколько советов в этой статье о "Как выращивать горох

Стручки гороха: свойства и информация

Видя, как они растут драгоценные бобовые в нашем саду, или даже покупая их в свежем виде, непременно спросит себя, с точки зрения защиты от отходов, что можно сделать со стручками. Наша статья объясняет это "Стручки гороха”.

Если вам понравилась эта статья, следите за мной также в Twitter, Facebook, Google+, Pinterest и ... в других местах, вы должны найти меня!

Вам также могут быть интересны следующие статьи:

  • Бобовые: полный список и свойства
  • Cicerchie: свойства и пищевая ценность
  • Арахис: свойства и пищевая ценность
  • Морковь: свойства и преимущества
  • Как выращивать арахис
  • Продукты, богатые калием


Видео: Горох - польза и вред (May 2022).


Комментарии:

  1. Mindy

    Я считаю, что вы ошибаетесь. Я уверен. Я могу отстаивать свою позицию.

  2. Beat

    Сказал в уверенности.

  3. Wiellaburne

    На мой взгляд, это ошибка.

  4. Corin

    Да, в свое время, чтобы ответить, это важно

  5. Kanelinqes

    Камни горят! :-D

  6. Ketilar

    Прошу прощения, но, на мой взгляд, вы не правы. Я уверен. Напишите мне в личку, мы поговорим.

  7. Kazijar

    Это приятно, эта великолепная мысль должна быть точно



Напишите сообщение