Информация

Как приготовить сицилийские канноли

Как приготовить сицилийские канноли


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Как приготовить сицилийские канноли: оригинальный рецепт и быстрый вариант приготовления настоящих сицилийских канноли в домашних условиях. Рецепт термомиксом или вручную.

Сицилийские канноли

Вместе с кассатой я Сицилийские канноли это классика сицилийской выпечки, которую ценят во всей Италии. Их название происходит от речного тростника, который давным-давно использовался для создания характерной формы, подходящей для приготовления вафель. Сегодня вместо речного тростника используются металлические цилиндры, специальные формы, легко доступные в кондитерских магазинах или в Интернете.

Для полноты картины я хотел бы указать на шесть цилиндров для приготовления сицилийских канноли в домашних условиях, предлагаемых на Amazon по цене 9,60 евро с бесплатной доставкой. Для справки: стальные баллоны.

Домашние сицилийские канноли

Подготовка Сицилийские канноли это не требует особых кулинарных навыков, единственная рекомендация - начинить их за несколько минут до подачи, чтобы рикотта не сделала вафли слишком влажными и, как следствие, потеряла рассыпчатость.

Если для личных нужд невозможно заполнить их при подаче, вы можете исправить это, смочив внутреннюю часть вафли растопленным шоколадом: таким образом шоколад будет действовать как изолятор.

Сицилийские канноли запеченные или жареные

Как хорошо известно, для приготовления вафель канноло используется жарка, однако те, кто не хочет использовать масло, могут вернуться к приготовлению в духовке: просто приготовьте вафли в вентилируемой и предварительно разогретой духовке. , 180 градусов примерно 10-15 минут. Давайте подробно рассмотрим, как приготовить сицилийские канноли по нашему пошаговому рецепту.

Оригинальный рецепт сицилийских канноли

Вот ингредиенты, необходимые для традиционный рецепт домашних сицилийских канноли.

  • 150 г муки типа «00» или другой муки из мягкой пшеницы
  • 500 г свежей рикотты из овечьего молока или рикотты из коровьего молока
  • 20 грамм какао-порошка
  • 1 столовая ложка марсала
  • Нарезанный темный шоколад
  • 250 г сахара
  • 20 г сливочного масла комнатной температуры *
  • 500 мл растительного масла для жарки *
  • Сахарная пудра
  • 1 органическое яйцо

Чтобы рецепт был еще больше типичный, мы рекомендуем использовать кустарные и домашние ингредиенты.

Даже свежую рикотту можно приготовить дома из свежего молока, полученного с пастбища экологически чистых овец. Для получения дополнительной информации рекомендуем прочитать рецепт Свежая домашняя рикотта. Процедура такая же, вам нужно только заменить коровье молоко на овечье. На востоке Сицилии канноли готовят из рикотты из коровьего молока, а на западе Сицилии используют овечье молоко. Рикотта из овец имеет более сильный вкус, а у коровьего молока более нежный вкус.

Пожалуйста, обрати внимание.
В оригинальном рецепте сицилийских канноли вместо сливочного и растительного масла для жарки вафель используется сало.

Как приготовить тесто для сицилийских вафель канноли

  1. Насыпьте муку в очень большую миску.
  2. Сделайте пальцами центральное отверстие и влейте масло.
  3. Добавьте яйцо, какао и марсала
  4. Месить руками, пока тесто не станет эластичным, разборчивым, но не слишком мягким.
  5. Дать постоять в холодильнике 2 часа.

С.как приготовить начинку для сицилийских канноли

На самом деле единогооригинальный рецептдля начинки. Самый распространенный из них - использование чипсов из темного шоколада, однако они существуют.Сицилийские каннолис кремом из рикотты, обогащенным цукатами или измельченными фисташками.

В качестве альтернативы шоколадной стружке рассмотрите возможность использования измельченных фисташек, которые придают типичному сицилийскому десерту большую деревенскую нотку. Вот какфаршированные сицилийскими канноли.

  1. Пропустите рикотту через сито, чтобы она стала более сливочной.
  2. Добавьте сахар и перемешайте, чтобы два ингредиента хорошо перемешались.
  3. Добавьте мелко нарезанный шоколад.

Как приготовить сицилийские канноли

  1. Через два часа достаньте тесто из холодильника.
  2. Раскатайте тесто скалкой до получения тонкого листа. При необходимости используйте муку, чтобы тесто не прилипало к скалке.
  3. Вырезаем ножом квадраты.
  4. На цилиндры наматываем квадраты, хорошо прижимая стыки.
  5. Нагрейте растительное масло в большой сковороде.
  6. Обжарить вафли во вставленных формах, время от времени переворачивая, пока не закончится приготовление.
  7. Как только они станут золотисто-коричневыми, снимите их с масла и положите на промокательную бумагу, чтобы они потеряли излишки масла.
  8. Снимите формочки с вафель и залейте их предварительно приготовленным кремом из рикотты.
  9. Присыпать сахарной пудрой.

Ваш готов Сицилийские канноли.

Пожалуйста, обрати внимание!
THE Сицилийские канноли их нужно наполнять непосредственно перед употреблением, потому что со временем влага в рикотте поглощается вафля заставляя его терять свою первоначальную хрусткость.

Чтобы преодолеть это неудобство и набитьСицилийские каннолиможно покрыть внутреннюю часть вафли канноло растопленным шоколадом. Таким образом, обертка «водонепроницаема» благодаря слою шоколада.

Сицилийское канноло, рецепт с термомиксом

Любой, кто ищетлегкий рецепт сицилийских каннолиможет указать на подготовку сТермомикс. THEСицилийские канноли с Термомиксомих легко приготовить, потому что время приготовления вафель сокращается.

Вот онарецепт сицилийских канноли с термомиксомМодели TM31 и TM5. Вот ингредиенты для приготовления вафель для 20 канноли.

  • 150 г муки из мягкой пшеницы, 00 муки
  • 80 г красного вина (Марсала или Порту)
  • 10 г сала (или сливочного масла)
  • 10 г сахара
  • 1 щепотка соли

Для начинки:

  • 700 граммов рикотты из овечьего молока (или рикотты из коровьего молока для более нежного вкуса)
  • 30 грамм сахара
  • 70 грамм шоколадной крошки
  • Фисташки q.s.
  • Арахисовое масло по вкусу
  • Сахарная пудра для украшения (по желанию)

Вот как приготовитьСицилийские канноли с термомиксом по нашему быстрому и легкому рецепту. Да быстро, зачем готовитьСицилийские канноли с термомиксомэто займет всего несколько минут, вам придется подождать 30 минут, чтобы тесто застыло.

  1. Положите в кружку Thermomix 150 г муки 00, 80 г красного вина (или марсала), 10 г сала (или сливочного масла), 10 г сахара и щепотку соли.
  2. Бегите на скорости 6 30 секунд.
  3. Оберните тесто пищевой пленкой и дайте ему постоять в верхней части холодильника на 30 минут.
  4. По истечении времени раскатать тесто на столе и получить лист толщиной 1 мм.
  5. Разрезать тесто с помощью кондитерской формы диаметром 9 см и обернуть вокруг алюминиевых или стальных цилиндров. Приварите две створки.
  6. Вафли следует приготовить в большом количестве арахисового масла (или сала) и оставить стекать на промокательную бумагу.

Теперь приготовьте начинку для канноли.

Добавьте 700 г овечьего рикотты, 30 г сахара, 70 г шоколадного кокса. Двигайтесь со скоростью 3 50 секунд.

Наполните канноли непосредственно перед подачей на стол.


Видео: Ярмарка и Вкусности ИТАЛИИ-канноли сицилийские мммм (June 2022).